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Le Temps des médias No 24







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gastronomie -histoire - France, Histoire, histoire après-guerre, Média, Télévivion, USA, XX ème siècle



Le Temps des médias No 24
A table !



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PRÉSENTATION

FrançoiseHache-Bissette et DenisSaillard

Depuis octobre 2013, dans le cadre des activités scientifiques du Centre d'histoire culturelle des sociétés contemporaines (CHCSC/UVSQ, UPS), un
séminaire de recherche «Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles)» interroge toutes
les formes que prend le discours gastronomique.
Comment parle-t-on de la nourriture, de l’alimentation, de la cuisine? Comment se structure la
médiation entre les producteurs, les chefs cuisiniers, les critiques gastronomiques, les publicitaires, etc. et les différents publics de consommateurs, ou même parfois simplement les amateurs de littérature gastronomique? Quels effets le discours induit-il sur les pratiques gastronomiques?

Titre Le Temps des médias No 24
Sous-titre A table !
Coordination éditoriale de Françoise Hache-Bissette, Denis Saillard
ISSN 17642507
Éditeur Nouveau Monde éditions
Public visé 01 Grand public
Date de première publication du titre 11 juin 2015
Avec Index ; Bibliographie
Support Livre broché
Nb de pages Index . Bibliographie .
ISBN-10 2-36942-265-3
ISBN-13 978-2-36942-265-5
GTIN13 (EAN13) 9782369422655
Référence 978-2-36942-265-5
Date de publication 11 juin 2015
Nombre absolu de pages 320
 
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